| # |
ปัญหา/อุปสรรค/ข้อคิดเห็นในปีที่ผ่านมา |
แนวทางการปรับปรุง/ พัฒนา |
โครงการ/ กิจกรรมที่รองรับ |
ผู้รับผิดชอบ |
| 1) |
อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรมีคุณสมบัติเป็นตามเกณฑ์ ทั้งจำนวนอาจารย์ที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก และผู้ดำรงตำแหน่งวิชาการ ประกอบกับผลงานวิชาการของอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรมีผลงานวิจัยที่มีคุณภาพได้รับการตีพิมพ์ทั้งในระดับชาติและนานาชาติอย่างต่อเนื่อง
|
ส่งเสริมและสนับสนุนให้อาจารย์ประจำหลักสูตรมีการขอทุนวิจัยและพัฒนาผลงานทางวิชาการอย่างต่อเนื่อง |
อาจารย์ประจำหลักสูตรไปนำเสนอผลงานทางวิชาการทั้งในประเทศและต่างประเทศ
อาจารย์ประจำหลักสูตรมีการขอทุนวิจัย |
อาจารย์ประจำหลักสูตรทุกคน |
| 2) |
หลักสูตรมีการบูรณาการรายวิชากับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมแผนธุรกิจต้นแบบ ซึ่งสามารถส่งต่อวิสาหกิจชุมชน เกิดประโยชน์ต่อชุมชนและสังคม |
1. ในรายวิชาเรียนของนักศึกษามีการคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมแผนธุรกิจต้นแบบตามความสนใจของนักศึกษา
2. มีกิจกรรมที่ปลูกฝังให้นักศึกษามีส่วนในการช่วยเหลือชุมชนและวิสาหกิจชุมชนต่างๆ ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ออกแบบบรรจุภัณฑ์รวมทั้งพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่ายให้กับชุมชน เพื่อเกิดประโยชน์ต่อตนเอง ชุมชนและสังคมได้ |
1. กิจกรรมในวิชาเรียนที่เรียนรวมกันจากรายวิชาการค้นคว้าอิสระ ธุรกิจเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร และการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เริ่มตั้งแต่คิดค้นผลิตภัณฑ์จนถึงขึ้นตอนของการทดลองตลาด
2. โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างผู้ประกอบการธุรกิจเครื่องดื่ม
3. โครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
4. โครงการบริษัทจำลองบุญตะวัน |
อาจารย์ประจำหลักสูตรทุกคน |
| 3) |
หลักสูตรเน้นการเรียนรู้ปฏิบัติงานจริง ดังนั้นเมื่อสำเร็จการศึกษาจะพร้อมในการทำงานหรือพร้อมในการประกอบธุรกิจได้ |
1. ปลูกฝังการเป็นผู้ประกอบการ โดยเน้นให้นักศึกษาเรียนรู้ที่จะได้มีการทดลองการทำผลิตภัณฑ์ตั้งแต่เริ่ม โดยการสำรวจตลาด การหาไอเดีย พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความสนใจและตามความต้องการของตลาด จวบจนกระทั่งทำการตลาดและ ทดลองตลาดจริง เพื่อนำมาปรับแก้ไขผลิตภัณฑ์ กระบวนการให้เป็นไปตามหลักมาตรฐานอาหาร และความต้องการของผู้บริโภค
2. การฝึกการบริหารจัดการผ่านโครงการบริษัท (จำลอง) บุญตะวัน และการฝึกงานในส่วนของหน้าร้านกาแฟตะวัน |
1. กิจกรรมในวิชาเรียนที่เรียนรวมกันจากรายวิชาการค้นคว้าอิสระ ธุรกิจเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร และการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เริ่มตั้งแต่คิดค้นผลิตภัณฑ์จนถึงขึ้นตอนของการทดลองตลาด
2. กิจกรรมของโครงการบริษัท (จำลอง) บุญตะวัน
3. กิจกรรมโฮมรูม
4. กิจกรรมการฝึกงานในส่วนของหน้าร้านกาแฟตะวัน |
อาจารย์ประจำหลักสูตรทุกคน |
| 4) |
หลักสูตรมีการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนทั้งในและนอกหลักสูตร มีการปรับการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ด้านธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร |
มีการเรียนการสอนและกิจกรรมให้นักศึกษามีส่วนร่วมในการคิดวิเคราะห์ เพื่อผลิตหรือพัฒนาธุรกิจอาหารให้เป็นไปตามเทรนปัจจุบัน |
จัดการเรียนการสอนโดยการเชื่อมโยงในแต่ละรายวิชา และกิจกรรมโฮมรูม |
อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรทุกคน |